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福州送菜公司告訴你花生有哪些營養(yǎng)食療價值
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        花生營養(yǎng)豐富,含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)氨基酸、膽堿及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等?;ㄉ漠a(chǎn)熱量也大大高于肉類,比牛奶高1倍,比雞蛋高4倍。故普遍受到人們的歡迎。那么,花生的營養(yǎng)價值有哪些?下面和福州送菜公司來看一下吧。

        花生中含有25%~35%的蛋白,主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白,水溶性蛋白又稱為乳清蛋白,占花生蛋白的10%左右,鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白,花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體,伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。

        花生中的蛋白與動物性蛋白營養(yǎng)差異不大,而且不含膽固醇,花生蛋白的花生蛋白的生物價為58,蛋白效價為1.7,其營養(yǎng)價值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白。

        花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)?;ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂,可促進人體的新陳代謝、增強記憶力,可益智、抗衰老、延壽 。

        降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

        延緩人體衰老:花生果實中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育,有增強大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細胞,延緩人體過早衰老,抗老化。

        促進兒童骨骼發(fā)育:花生果實含鈣量豐富,促進兒童骨骼發(fā)育,防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。

        預(yù)防腫瘤:花生果實、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

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