蔬菜的保鮮其實只放到保鮮柜是不夠的，因為放的方法不對，不僅不能起到保鮮的效果，還很容易導(dǎo)致蔬菜腐爛、變質(zhì)。因此今天福州蔬菜配送就跟大家分享4個小方法，除了能讓你更好地保存蔬菜之外，還能享受新鮮美味的美食。我們一起來看看吧

1.蔬菜豎著放

        剛從外面買的蔬菜，拿回家最好豎著放，這樣可以保障蔬菜的葉綠素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)不會被流失，同時也可以得到很好的保存。有很多人做菜的時候，為了圖方便，會直接把蔬菜切開，吃一半留一半，其實這樣切開后的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)流失得非?？?，還容易被氧化，同時也會增加細菌大量侵入的風(fēng)險，很容易變質(zhì)和腐爛。

2.蔬菜去皮

        蔬菜去皮，這一點很多人都會提前處理。不過對于老一輩的一些人來說，他們會覺得去皮會浪費蔬菜，特別是瓜果類的蔬菜。其實有些蔬菜表面上有蠟，比較容易吸附農(nóng)藥，所以需要去皮的蔬菜最好都先去皮處理，然后在烹飪。

3.清洗蔬菜

        清洗蔬菜，說起來很簡單，其實洗蔬菜也是有講究的，一般蔬菜需要用清水沖洗3次及以上，葉子類的蔬菜會擔(dān)心有小蟲子，所以都會用鹽水浸泡之后再清洗。對于有一些蔬菜，在水中放入適量食用堿浸泡也是可以清洗掉有害物質(zhì)的。所以清洗蔬菜并不是只用清水沖洗就能輕易洗干凈的。

4.清洗殘留農(nóng)藥

        我們除了用鹽清洗蔬菜之外，有些蔬菜也可以用淘米水清洗。一般我們在做飯時，淘米水不要輕易倒掉，用來清洗蔬菜是非常有效地清除殘留農(nóng)藥的方法之一，不過在用淘米洗菜的時候，也需要把蔬菜在淘米水里浸泡一會兒再用清水沖洗。還有一些蔬菜，可以在烹飪之前用開水燙一下，也就是我們通常說的焯水，這樣也可以有效去除殘留農(nóng)藥。

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